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Box degustazione PORCOBRADO
Prezzo di listino Da €42,60 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario per -
Box Classica PORCOBRADO
Prezzo di listino Da €25,60 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario per -
Box Piccante PORCOBRADO
Prezzo di listino Da €25,60 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario per -
Box Toscana PORCOBRADO
Prezzo di listino Da €25,60 EURPrezzo di listinoPrezzo unitario per
IL MIGLIOR PANINO EUROPEO, PRONTO IN 8 MINUTI
Porcobrado nel 2017 e nel 2022 è stato incoronato come MIGLIOR PANINO IN EUROPA agli European Street Food Award. Un titolo sudato e meritato che ripaga tutto l'impegno e la passione di chi ha lavorato al progetto.
Non solo titoli europei: il Gambero Rosso lo ha appena premiato come campione della Lombardia. Non ti resta che assaggiarlo e farci sapere se siamo stati all'altezza del tuo palato!
DOVE TROVI PORCOBRADO?FOODTRUCK & STORES
Abbiamo deciso di salutare i vecchi canali di vendita e le macellerie, per concentrarci su tre diverse realtà: il foodtruck, i physical store e la vendita digitale.
Il nostro foodtruck ha girato mezza Europa, i nostri store si trovano a Milano e Como mentre il nostro store on line è quello che ci permette di raggiungerti direttamente a casa tua!
PORCOBRADO PERCHÉ È COSÌ UNICO?
Alla base del progetto di Porcobrado c’è l’idea di proporre al pubblico una nuova tipologia di ristorazione rapida, in linea con le tendenze più attuali che vogliono trovare un’offerta gourmet anche nei locali monoprodotto. Porcobrado nasce da un'idea di street food gourmet caratterizzata da un prodotto: il panino porcobrado, speciale, unico al mondo.
TANTE ORE DI LAVORO PER RAGGIUNGERE LA PERFEZIONE
Il procedimento che porta al prodotto finito dura più di 100 ore, partendo da una leggera e profumata affumicatura con legno di melo e ciliegio per poi riposare alcuni giorni nella marinatura con la nostra ricetta di spezie.
La cottura finale avviene esclusivamente con legna di quercia di Cortona nello speciale Barbecue da noi appositamente realizzato, che permette di cuocere la carne a bassa temperatura bagnandola con il proprio grasso fondente.
Il tutto avviene senza l’uso di alcun prodotto chimico, come conservanti o additivi. Ne consegue che la nostra carne è 100% naturale e genuina.
PANE, SALSE...E ADESSO IL PANINO!
Il nostro pane viene ottenuto con la farina di grano Verna (antico grano tenero aretino a basso contenuto , macinato rigorosamente a pietra) e una miscela di farine 100% toscane, impastate con lievito madre.
Grazie alla farina di grani antichi e alla lenta lievitazione, il nostro pane, oltre ad avere un’originale fragranza, è anche molto digeribile.
Le salse sono prodotte nel nostro laboratorio seguendo ricette esclusive, con prodotti locali, freschi e senza l’uso di alcun conservante.
LA CARNE? MERITO DI MAIALI LIBERI E UNICI
La carne viene prodotta esclusivamente nella nostra fattoria di Cortona fra le più belle colline Toscane.
Alleviamo i nostri maiali di altissima qualità all'aperto, liberi di respirare aria pura, liberi di dormire sotto le stelle, liberi di correre, liberi di rotolarsi nel fango e grufolare tutto il giorno.
Oltre al pascolo, i nostri maiali si nutrono di prodotti a km zero, sopratutto orzo e favino (non usiamo mais e soia come negli allevamenti industriali).
La carne che ne deriva è di altissima qualità in quanto i nostri maiali crescono molto lentamente seguendo ritmi naturali ed il grasso che accumulano è ricco di acidi grassi insaturi quindi più buono e più sano.