Dal 2016 siamo entrati nel mondo dello street food mettendo a punto un prodotto unico ottenuto con la nostra carne che ci ha permesso di avere un enorme successo sia in Italia che all’estero.
Il nostro panino Porcobrado, ottenuto dall’affumicatura, marinatura e una lunga cottura a bassa temperatura della carne dei nostri suini, dopo i grandi successi in Italia, è stato dichiarato nel 2017 miglior panino europeo.
Ogni panino custodisce al suo interno un mondo di gusto. Ingredienti genuini selezionati con cura e passione rendono Porcobrado irresistibile anche per chi non va d'accordo col glutine!
scopri gli ingrendienti
La carne viene prodotta esclusivamente nella nostra fattoria di Cortona fra le più belle colline Toscane. Alleviamo maiali di razza ‘Cinta Senese’ e ‘Grigio della Valdichiana’ liberi di respirare aria pura, liberi di dormire sotto le stelle, liberi di correre, liberi di rotolarsi nel fango e grufolare tutto il giorno.
Oltre al pascolo, i nostri maiali si nutrono di prodotti a km zero, sopratutto orzo e favino (non usiamo mais e soia come negli allevamenti industriali). La carne che ne deriva è di altissima qualità in quanto i nostri maiali crescono molto lentamente seguendo ritmi naturali ed il grasso che accumulano è ricco di acidi grassi insaturi quindi più buono e più sano.
Il procedimento che porta al prodotto finito dura diversi giorni, partendo da una leggera e profumata affumicatura con legno di melo e ciliegio per poi riposare alcuni giorni nella marinatura con la nostra ricetta di spezie.
La cottura finale avviene esclusivamente con legna di quercia di Cortona nello speciale Barbecue da noi appositamente realizzato che permette di cuocere la carne a bassa temperatura bagnandola con il proprio grasso fondente.
Il nostro pane viene ottenuto con la farina di grano Verna (antico grano tenero Aretino a basso contenuto di glutine) e una miscela di farine di grani 100% Toscani, impastate con lievito madre.
Grazie alla farina di grani antichi e alla lenta lievitazione, il nostro pane, oltre ad avere un’originale fragranza, è anche molto digeribile.
Le salse sono prodotte nel nostro laboratorio da ricette esclusive, con prodotti locali, freschi e senza l’uso di alcun conservante.
Per qualasiasi informazione o problematica inerente le PORCOBRADO BOX puoi contattarci a
shop@porcobrado.it
PORCOBRADO BOX è il kit che ti consente di creare l'unico panino ad essere eletto miglior panino Europeo, nella tua cucina in soli 10 minuti!
Tutto il prodotto della Box viene preparato al momento dell’ordine utilizzando la tecnica del sottovuoto. Pertanto la scadenza del prodotto è 15 giorni dal momento della spedizione.
La Porcobradobox non ha bisogno della catena del freddo.
All'interno della Box troverete dettagliate istruzioni che vi saranno inoltrate anche via email.
La spedizione è gratuita in tutta Italia, fanno eccezione le isole per cui si applica un supplemento di 5€, ed avviene in 24/48h lavorative.
Per Francia, Ungheria, Austria, Belgio, Germania, Lussemburgo, Paesi Bassi, Slovenia il costo della spedizione è di 5€.
Per Bulgaria, Croazia, Danimarca, Estonia, Grecia, Lettonia, Lituania, Polonia, Portogallo, Romania, Slovacchia, Spagna*, Svezia, Regno Unito il costo della spedizione è di 10€.
Per Cipro, Finlandia, Irlanda, Malta il costo della spedizione è di 15€.
Per Spagna (isole Baleari²) il costo della spedizione è di 25€.
Verrà effettuato un primo tentativo di consegna,se non dovesse andare buon fine riceverete una mail dal corriere gls con le istruzioni per riprogrammare la consegna in base alle proprie disponibilità. Se anche il secondo tentativo non dovesse andare a buon fine potrai ritirare il tuo pacco presso la sede gls più vicina.
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